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명절별 음식 소개

명절 음식

제목
명절 음식
저자
한복선 저,한복선 사진
발행처
대원사
발행년도
2014-03-31
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주제분류

  • [키워드]

  • [KRpia 기본분류] 문화 > 음식
  • [KDC ] 기술과학 > 생활과학 / 식품과 음료 > 한국요리 Korean cookery

제품소개

명절을 증요시하는 우리나라에서는 명절 음식도 그만큼 큰 의미와 상징성을 갖고 있다. 대표적인 명절인 추석과 설날을 비롯하여 크고 작은 명절들을 월별로 살펴보고, 각 명절의 유래, 차리는 음식의 종류, 만드는 법 등을 원색 화보와 함께 실었다. 명절 때 하는 음식을 절식(節食)이라 하는데, 이 책에는 약 110종류의 음식이 소개되었다. 명절 음식에 대한 교양서는 물론 생활 실용서가 될 수 있도록 하였다.

저자소개

한복선
1949년 서울 태생으로 한양대학교 식품영양학과를 졸업했다. 중요무형문화재 38호(조선왕조 궁중음식)를 이수했으며 해외에서 다년간 외국요리를 익혔다. 주요 경력으로는 MBC-TV ‘오늘의 요리’와 KBS-TV ‘가정 요리’(현재) 프로를 담당했다. 현재 ‘궁중음식연구원’ 강사이면서 ‘ 요리학원’ 원장으로 있다.1949년 서울 태생으로 한양대학교 식품영양학과를 졸업했다. 중요무형문화재 38호(조선왕조 궁중음식)를 이수했으며 해외에서 다년간 외국요리를 익혔다. 주요 경력으로는 MBC-TV ‘오늘의 요리’와 KBS-TV ‘가정 요리’(현재) 프로를 담당했다. 현재 ‘궁중음식연구원’ 강사이면서 ‘ 요리학원’ 원장으로 있다.

수록내용

명절의 유래, 차리는 음식의 종류, 만드는 법 등을 사진과 함께 수록

- 명절 음식과 계절 음식
- 농가월령가에 나타난 세시 풍속
- 정월 초하루(설날)
- 대보름(음력 1월 15일)
- 입춘(立春)
- 중화절(中和節, 2월 초하루)
- 삼월 삼짇날
- 한식(寒食, 淸明節)
- 곡우절(穀雨節)
- 사월 초파일(음력 4월 8일)
- 단오(端午, 음력 5월 5일)
- 유두(流頭, 6월 보름)
- 철월 철석(7월 7일)
- 삼복(三伏)
- 백중절(7월 15일)
- 한가위(8월 15일)
- 중양절(9월 9일)과 늦가을의 절식
- 상달(上月)
- 동지(冬至)
- 섣달(12월)
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