• 세계 각지의 와인을 소개하다

    와인

    제목
    와인
    저자
    손진호 저,손진호 사진
    발행처
    대원사
    발행년도
    2014-03-31
    제품요청

    원저작권자의 요청으로 개인서비스이용권 구매 시에도 열람이 불가합니다. 기관회원으로 로그인할 경우 소속 기관(도서관)에 ‘제품 요청’을 하실 수 있습니다.

    주제분류

    • [KRpia 기본분류] 문화 > 음식
    • [KDC ] 기술과학 > 생활과학

    제품소개

    와인의 색깔과 향과 맛은 너무나 다채로워 그 자체만을 가지고도 충분한 화젯거리를 제공한다. 각기 다른 와인을 공부하며 습득하게 되는 문화 상식은 우리의 삶을 더욱 풍요롭게 해줄 수 있다. 또한 각 와인은 자기 스토리를 가지고 있다. 품종 이야기, 그 고장의 이야기, 생산자 이야기, 그리고 레이블 디자인 자체에 얽힌 이야기 등등 화제가 무궁무진하다.
    또한 와인은 식욕을 돋워 주는 맛깔스런 산미를 가지고 있다. 이 산미는 입 안의 미감을 자극하여 침을 분비시킬 뿐 아니라, 기름기도 씻어 주고 음식물의 느끼함도 가시게 한다. 요리의 특성에 따라 그에 적절한 와인을 선택한다면 금상첨화이다.
    이러한 와인을 매장에서 구입할 때, 가장 먼저 알아야 할 것은 레이블에 씌어진 정보이다. 각국의 언어로 표기된 레이블의 뜻을 이해하기 위해서는 와인의 종류와 산지, 양조법, 빈티지 등 와인과 관련된 기본적인 상식들도 가지고 있어야 한다.
    이처럼 와인과 관련된 필요한 정보를 이 책은 제공하고 있다. 또한 와인과 잘 어울리는 음식과 함께 각국 와인 산지들을 소개하면서 이름난 와인들을 함께 살펴보았다. 이 책의 저자인 손진호 선생은 와인의 원산지라고 할 수 있는 프랑스에서 수년간 공부하고 현재는 와인 초보자부터 전문가까지, 다양한 층을 대상으로 하여 와인에 관한 지식을 가르치는 분이다. 그만큼 충실한 정보를 이해하기 쉽게 설명하고 있다.

    저자소개

    손진호
    충북 영동에서 태어났다. 대전으로 서울로 유학을 가더니만, 급기야 프랑스까지 건너갔다. 파리10대학에서 박사과정까지 역사를 전공한 역사학도이다. 프랑스 농촌생활사에 관한 논문을 준비하는 과정에서 포도밭의 아름다움과 농민들의 땀을 보게 되었다. 그리고 그들의 투박한 손으로 만든 와인이라는 농산품에 반해 자기의 미래를 걸었다. 그는 와인을‘독립된 토털문화’로 이해하고 역사로서 문화로서 전파하려 한다. 와인을 대안으로 한국의 음주문화를 개선하려는 당찬 포부도 가지고 있다. 현재 중앙대학교 산업교육원에서 와인 어드바이서 과정, 와인 소믈리에 컨설턴트 과정, 와인마스터 과정 주임교수로 있으며, 상명대학교에 출강하고 있다. 그리고 백화점 문화센터 등에서 일반인을 대상으로 하는 기본 와인 강좌를 담당하고 있으며,‘ 의 와인캠프’라는 전문 테이스팅 클럽도 운영하고 있다.

    수록내용

    다양한 와인의 종류와 어울리는 음식 등, 와인을 즐길 수 있는 여러가지 정보 수록

    - 행복한 제안, 와인
    - 와인의 역사와 문화
    - 포도주의 발견과 고대 문명
    - 중세의 혼돈기와 와인 산업의 위기
    - 근세 시민 사회와 와인 산업의 부흥
    - 현대 사회와 와인 산업의 급성장
    - 한국의 와인 산업
    - 와인과 건강
    - 와인의 의학적 효능
    - 와인이란
    - 다양한 와인의 종류와 스타일
    - 와인은 어떻게 만들어지나
    - 포도 품종과 와인의 스타일
    - 와인과 실생활
    - 와인의 레이블
    - 와인의 구매와 보관
    - 와인 즐기기 : 와인의 맛과 멋
    - 와인 테이스팅
    - 와인 차림과 에티켓
    - 와인과 음식
    - 세계의 와인 산지 순례
    - 정통 클래식, 프랑스 와인
    - 전통과 다양성, 이탈리아 와인
    - 지중해의 자존심, 스페인 와인
    - 변방의 개척자, 포르투갈 와인
    - 자연의 한계를 극복한 독일 와인
    - 신세계 와인의 대부, 미국 와인
    - 안데스의 왕자, 칠레 와인
    - 정열의 나라, 아르헨티나 와인
    - 현대 와인 산업의 기수, 호주 와인
    - 청정 와인의 나라, 뉴질랜드
    - 야성이 살아 있는 남아프리카공화국 와인
    - 주요 산지의 빈티지 차트
    - 참고 문헌