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종류별로 소개하는 우리 나라 전통 음료

전통 건강 음료

제목
전통 건강 음료
저자
한국의 맛 연구회 저,배병석 사진
발행처
대원사
발행년도
2014-04-21
제품요청

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주제분류

  • [키워드]

  • [KRpia 기본분류] 문화 > 음식
  • [KDC ] 기술과학 > 생활과학 / 식품과 음료 > 한국요리 Korean cookery

제품소개

우리의 음료 문화는 언제부터인가 서양식으로 변화되어 사이다, 콜라 등의 탄산 음료에 익숙해져 있다. 그러나 역시 우리 몸엔 우리 것으로 만든 음료가 어울리는 법이다. 올바른 음료 문화를 정착시키기 위해 혹은 전통 음료에 관심을 갖고 있는 사람들을 위해 우리 선조들이 즐겨 마셔 왔던 음료를 종류별로 나누고 그 종류와 만드는 법 등을 자세히 설명하였다.

저자소개

배병석
88올림픽 문화행사“한국음식문화5천년전”과 온양민속박물관 유물 촬영 및 도록 발간의 사진작업을 담당했다.

한국의 맛 연구회
강인희(명지대학교 명예교수ㆍ 회장)
조후종(명지대학교 교수)
이말순(한국전통음식연구가)
신현희(성균관대학교 강사)
김진원(재캐나다 한국전통음식 연구가)
윤숙자(배화여자전문대학 교수)
박혜원(신흥전문대학 교수)
허채옥(한양여자전문대학 교수)
김귀영(상주산업대학교 교수)
김명순(한국전통음식연구가)
이춘자(수원여자전문대학 교수)

수록내용

전통 음료를 종류별로 나누고 그 종류와 만드는 법 등을 사진과 함께 설명

- 전통 건강 음료
- 전통 음료의 역사
- 장
- 장수(漿水)
- 모과장(木瓜漿)
- 유자장(柚子漿)
- 매장(梅漿)
- 갈수
- 어방 갈수(御方渴水)
- 임금 갈수(林檎渴水)
- 포도 갈수(葡萄渴水)
- 모과 갈수(木瓜渴水)
- 오미 갈수(五味渴水)
- 숙수
- 자소 숙수(紫蘇熟水)
- 정향 숙수(丁香熟水)
- 침향 숙수(沈香熟水)
- 율추 숙수(栗皺熟水)
- 탕
- 습조탕(濕棗湯)
- 향소탕(香蘇湯)
- 수문탕(須問湯)
- 수지탕(水芝湯)
- 행락탕(杏酪湯)
- 봉수탕(鳳髓湯)
- 백탕(栢湯)
- 자소탕(紫蘇湯)
- 온조탕(溫棗湯)
- 건모과탕(乾木瓜湯)
- 회향탕(茴香湯)
- 국화차(菊花茶)
- 기국차(杞菊茶)
- 귤강차(橘薑茶)
- 포도차(葡萄茶)
- 매화차(梅花茶)
- 율무차(薏苡茶)
- 모과차(木瓜茶)
- 오과차(五果茶)
- 청량 음료
- 곡물가루를 이용한 음료(미수)
- 찹쌀 미수
- 보리 미수
- 율무 미수
- 잡곡 미수
- 오미자 국물을 이용한 음료(화채)
- 오미자 국물
- 장미 화채
- 순채 화채
- 진달래 화채(두견 화채)
- 가련(加蓮) 화채
- 밀수(꿀물)를 이용한 음료
- 송화 밀수
- 배숙(梨熟)
- 향설고(香雪膏)
- 보리 수단
- 떡 수단
- 원소병(元宵餠)
- 약재를 이용한 음료
- 수정과(水正果)
- 생맥산(生脈散)
- 엿기름을 이용한 음료
- 식혜
- 안동식혜
- 과일과 과일즙을 이용한 음료
- 배 화채
- 밀감 화채
- 수박 화채
- 복숭아 화채
- 산딸기 화채(복분자 화채)
- 앵두 화채
- 유자 화채
- 기타
- 수삼 나박지(음료용)
- 부록-서양의 꽃과 과일을 이용한 차
- 참고 문헌
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