• (2) 각도의 향토 음식
  한국문화사대계 본문 풍속ㆍ예술사 上 한국식품사 - 윤서석 17. 향토요리
  고려대학교 민족문화연구원 대표집필 | 고려대학교 민족문화연구원
  ...청국장ㆍ생떡국ㆍ칼국수ㆍ콩국ㆍ호박풀대 등이 特色 있다. ③ 全羅道…… 光州의 애저(兒猪)는 補身劑로 有名하다. 生後 한달 안의 어린 돼지를 통째로 料理한 것이다. 徐有渠 鼎爼志에도 兒猪蒸方이라 하여, 어린 돼지의 腹中에 꿩ㆍ닭ㆍ두부ㆍ파ㆍ마늘ㆍ호도 등을 기름에 볶아서 채운 다음, 무르익도록 찐다고 說明되어 있다. 지금의 兒猪는 이보다 簡略하게 되었지만, 光州의...
• 최영
  고려사 본문 《고려사》 제113권 - 열전 제26
  정인지 외 저 | 북한사회과학원, 허성도
  ...請鞫張氏 禑趣召瑩瑩辭曰 今有擧國觖望事上若從衆意臣將入見 禑曰 卿被疾累日不朝思一見之且欲問觖望事 瑩欲入諸相止之曰 奸宄在內不可輕進 公去則此軍必亂軍亂國不靜矣 瑩從之 兩府臺諫詣闕請下張氏按治禑不聽 瑩等囚張氏族黨康侑權元順元甫等鞫之 禑怒以爲宮中事非兩府臺諫所知必因宦寺而洩下宦者鄭鸞鳳獄李得芬金實勒歸私第令瑩罷兵曰 卿欲禦何賊擁兵不來耶 卿嘗自謂累代忠臣 忠心安在 瑩曰 臣若赴召兵士必從引...
• [己未 辛禑五年○大明 洪武十二年]
  고려사절요(高麗史節要) 본문 高麗史節要 卷之三十一 辛禑[二]
  김종서(金宗瑞) 등 | 누리미디어
  ...請鞫張氏，禑趣召瑩，瑩辭曰，今一國臣民觖望，上若從衆意，臣將入見，禑曰卿被疾，累日不朝，思一見之，且欲問觖望事，瑩欲入謁，諸相止之曰，姦人在內，不可輕進，公去此軍必亂，軍亂國不靖矣，瑩從之，於是，兩府臺諫，俱詣闕請下張氏按治，禑不聽，瑩等，囚張氏族黨，康侑權，元順，元甫等鞫之，禑，怒洩張氏言，下宦者鄭鸞鳳獄，召復興及睦仁吉曰，予爲人主，不能救一乳媼乎，其釋勿治，瑩等請益堅，禑，下完邦晏獄，命瑩罷兵...

• 노처녀가
  한국방각본소설전집 2편 본문 삼설기 삼설기 권지삼
  김만중 외 저 | 주식회사 토클
  ...자치마 지어 낼 제 다시 고쳐 본 일 없네. 함박 족박 깨어지면 솔뿌리로 기워 내고 보선본을 못 얻으면 닛뷔 자로 제일이요. 보자를 지을 제는 안반 놓고 말라 내니 슬기가 이만하고, 재주가 이만하면 음식숙설 못 할쏜가? 수수전병 부칠 제는 외꼭지를 잊지 말며 상추쌈을 먹을 제는 고추장이 제일이요. 청국장을 담글 제는 묵은 콩이 맛이 없네. 청대콩을 삼지 말
• 大匡輔國崇祿大夫議政府領議政兼領經筵弘文館藝文館春秋館觀象監事，世子師退憂堂先生金公行狀。[이희조(李喜朝)]
  한국문집총간(韓國文集叢刊) 서명별(書名別) 자 芝村集(지촌집) 이희조(李喜朝) 芝村先生文集卷之二十六 行狀
  한국고전번역원 편찬 | 한국고전번역원
  ...請國葬諸役。務從節省。在道又見彗星出於西方。亟上章。陳諴小民祈天永命之說。且請寢海西歲抄之擧。以除一分民怨。並被嘉納。以釐正廳勞。命賜鞍具馬。辛酉三月。復命。上引見而勞之。公以沿路所聞。書進別單。四月。上悶旱䟽决。公病未赴召。箚論賑民决囚之宜。特遣御醫看救。大司諫尹趾完。以吳始壽獄事。立異引避。至以日後是非爲言。公自以前後參鞫。引咎乞免。且曰。匹夫行己。猶不可以利害一念有所前却。况國家政刑。唯當秉...
• 麟坪大君墓誌銘[김육(金堉)]
  한국문집총간(韓國文集叢刊) 서명별(書名別) 자 潛谷遺稿(잠곡유고) 김육(金堉) 潛谷先生遺稿卷之十二 墓誌銘
  한국고전번역원 편찬 | 한국고전번역원
  ...淸國將置我大臣於極律。公躬詣九王門外。陳辨甚悉。降以栫棘。公還朝。勑使繼至。事機有大可憂者。是冬。公又再往。呈于衙門。二臣得釋。而只不許復用。辛卯冬。以謝恩入往。戶部傳命曰。方物麤劣。誤書尊號。主管之人當被重罰。而爲大君姑赦之。公言於閣老曰。尊崇大后。慶莫大焉。死罪咸宥。而三臣獨未蒙曠蕩之恩。恐非率土同慶之意。閣老曰。一人得罪先帝。二人誤事當朝。得免重典幸矣。公曰。先帝旣許敍用。其時勑書方在袖中。...

• ④ 청국장
  한국민속대관 본문 제2권. 일상생활(日常生活), 의식주(衣食住) Ⅲ. 식생활(食生活) 6. 향토음식(鄕土飮食) 2) 충청(忠淸)ㆍ강원지역(江原地域) (1) 충청도(忠淸道)
  고려대학교 민족문화연구원 저 | 고려대학교 민족문화연구원(나모인터렉티브)
• (2) 충청도(忠淸道) 김장
  한국민속대관 본문 제2권. 일상생활(日常生活), 의식주(衣食住) Ⅲ. 식생활(食生活) 6. 향토음식(鄕土飮食) 2) 충청(忠淸)ㆍ강원지역(江原地域)
  고려대학교 민족문화연구원 저 | 고려대학교 민족문화연구원(나모인터렉티브)
  ...고 어적어적 씹어먹는 모습은 소박한 멋을 풍긴다. 김장김치를 전부 같은 간으로 하지 않고 차이가 있게 담그는 것이 중부지방(中部地方)의 특성인 듯하다. 싱건지ㆍ중짠지ㆍ짠지 등 구분을 하고 초렴김치ㆍ시안김치ㆍ설김치ㆍ시후김치로 나누어 담그는 가정이 꽤 많다. 호박지도 황해도(黃海道)와 같은 풍으로 담가서 청국장 아니면 호박지로 지져야 겨울 밥상에 안성마춤이다.
• ⑥ 된장류(類)
  한국민속대관 본문 제2권. 일상생활(日常生活), 의식주(衣食住) Ⅲ. 식생활(食生活) 1. 일상음식(日常飮食) 3) 일상식(日常食)에 대비(對備)하는 저장식품(貯藏食品) (1) 장담그기
  고려대학교 민족문화연구원 저 | 고려대학교 민족문화연구원(나모인터렉티브)
  ...청국장법과 같이한 것이다. 팥장 : 팥을 삶아 뭉쳐 띄워 콩에 섞어 담근 별미장(別味醬)이다. ㄹ. 겨울철에 담그는 것 청국장 : 콩을 쑤워 찧어서 뜨거운 장소에서 띄워 고추ㆍ마늘ㆍ생강ㆍ소금으로 간을 한다. 이 밖에 구황장(救荒醬)에 유인(楡仁)으로 임시로 담근 유인장(楡仁醬)이 있고, 장(醬)이 없을 때에는 급조장법(急造醬法)이라 하여 온수(溫水)에 메주...

• 청국장
  (표준 발음법에 따른)우리말 발음사전 ㅊ 본문_ㅊ 첨자~청리
  이은정 편 | 백산출판사, 이동란
• 청국장
  (표준 발음법에 따른)우리말 발음사전 ㅊ 본문_ㅊ 첨자~청리
  이은정 편 | 백산출판사, 이동란
  청국장 청국장 (淸麴醬) [청국짱]